Antioksidan banyak digunakan di banyak bidang, terutama termasuk makanan, plastik, kedokteran dan kosmetik.
Ladang makanan
Dalam makanan, antioksidan terutama digunakan untuk mencegah atau menunda oksidasi makanan, meningkatkan stabilitas makanan dan memperpanjang periode penyimpanan. Antioksidan dapat mencegah minyak dan bahan -bahan lain memburuk karena oksidasi, sehingga memperpanjang umur simpan makanan. Antioksidan makanan umum termasuk vitamin C, vitamin E, polifenol, flavonoid, dll.
Lapangan plastik
Dalam bahan polimer seperti plastik, antioksidan dapat menunda atau menghambat proses dekomposisi bahan ketika terpapar oksigen, mencegah penuaan material dan memperpanjang masa pakai. Antioksidan biasanya ditambahkan ke plastik untuk melindungi produk plastik dari oksidasi dan memperpanjang masa pakai mereka. Menurut berbagai mekanisme aksi, antioksidan dapat dibagi menjadi antioksidan primer dan antioksidan sekunder. Yang pertama secara langsung menghilangkan radikal bebas, sedangkan yang terakhir secara tidak langsung menghambat generasi radikal bebas dengan menguraikan hidroperoksida.
Bidang medis
Di bidang medis, antioksidan memiliki berbagai fungsi, termasuk memulung radikal bebas, menunda penuaan, meningkatkan penglihatan, dan mencegah penyakit kardiovaskular. Misalnya, antioksidan dapat melindungi sel dari kerusakan radikal bebas dan mengurangi stres oksidatif, sehingga mengurangi kejadian penyakit kardiovaskular. Selain itu, antioksidan dapat meningkatkan pertumbuhan rhodopsin di mata, meningkatkan sirkulasi darah di mata, dan membantu mencegah miopia dan katarak.
Bidang kosmetik
Dalam kosmetik, antioksidan digunakan untuk melindungi kulit dari kerusakan radikal bebas dan menunda penuaan kulit. Radikal bebas dapat merusak sel -sel kulit dan menyebabkan penuaan kulit. Dengan menggunakan antioksidan, radikal bebas dapat dihilangkan secara efektif, kesehatan kulit dapat dilindungi, dan proses penuaan dapat ditunda.